長崎の思い出

今晩のおかずは、主人が8月終わりに出張で行った長崎のお土産の岩崎本舗『豚丼』。
甘めのタレで、脂身のあるお肉とよく合っていて、おいしかったです!

そして、ナスの味噌炒め。
義母は『鉄火みそ』、実家の母は『油みそ』と呼んでいましたが、正式名は何というのでしょう。

たっぷりめの油でナスを炒め、砂糖と味噌で味付け。
あっという間に出来上がります。

主人がナスが大好きなので(義母は主人を『ナス男さん』と呼ぶほど。)、今年の夏も沢山のナスを消費しました。
そろそろ、両親や実家の母の畑のナスの収穫も終わりかなぁ〜
色々な野菜で賑わっていた畑も、今期の終わりが近づいてきました。
すっかり秋ですね。

季節の変わり目を、風や植物など情緒的なもので感じず、食べ物で感じる私は根っからの食いしん坊‥。
情緒はどこに置いてきてしまったのでしょうか‥。

あっ！日付が変わってしまいました‥
9月21日の出来事です。